Wakacje w Tajlandii, kuchnia Tajska

Tajlandia słynie z dobrej kuchni. Wspaniały smak potrawy zawdzięczają najlepszym azjatyckim składnikom zmieszanym z wonnymi przyprawami, słodkim kokosem, cytrusami i soczystymi ostrym papryczkami. W stolicy można skosztować wszystkich regionalnych odmian kuchni tajskiej od curry do łagodnych dań północnych części kraju. Podstawowe składniki to owoce morza, warzywa i soczyste owoce(kiełki fasoli, młode bakłażany, pędy bambusa, niezliczone rodzaje grzybów), a także przyprawy, takie jak trawa cytrynowa, mięta, kolendra czy czosnek. Często używa się także mleczka kokosowego, pasty curry, orzeszków ziemnych oraz wielu rodzajów makaronów i ryżu.

Do najbardziej popularnych potraw należą: tom yam goong -kwaśna zupa z krewetek), satay, czyli opiekany na węglowym ruszcie, wołowina lub wieprzowina na bambusowym patyczku namoczona w sosie z orzeszków ziemnych i kokosa, sajgonki, larb, czyli pikantna sałatka z kurczaka lub mielonej wołowiny z miętowo-limonkowym sosem, oraz wiele innych aromatycznie przybranych sałatek z różnych składników. Warto skosztować khao sawy, pochodzącej z Birmy zupy zabarwionej curry, w której pływają miękkie i chrupiące wstążki makaronu, oraz pikantnych tod man pla, smażonych placuszków rybnych podawanych z miodowym sosem. 

Pyszne owoce morza w Tajlandii są tańsze niż gdzie indziej. Na południu kraju warto zjeść homara z Phuket — w rzeczywistości to duża langusta bez szczypiec i twardego tułowia (smakuje zupełnie inaczej niż te, które jada się w Europie).

Jedzenie w Tajlandii jest zazwyczaj pikantne, często zbyt ostre dla mieszkańców Zachodu. Zamawiając danie, lepiej powiedzieć Mai „poproszę łagodne”. Warto także pamiętać, że wielu daniach, szczególnie tych sprzedawanych na ulicznych straganach i w tańszych restauracjach, do gotowania używa się dużych mi ilości glutaminianu sodu (nazywanego tu phong churot). Aby dostać danie bez tego dodatku, należy powiedzieć: mai sai phong churot.